滷子意思

"滷"（lǔ）在中文裡通常指的是一種烹飪方法，即將食物放入由醬油、鹽、糖、香料、肉湯或水等調製的滷汁中，經過長時間的燉煮，使食物吸收滷汁的味道。這種烹飪方法常用於肉類、蛋類、豆製品等食材，製成的食物稱為「滷菜」。滷菜的特點是味道濃郁，色澤鮮亮，口感豐富。

在不同的地區，滷菜的配方和製作方法可能會有所不同，但一般來說，都會包含一些基本的調味料，如醬油、鹽、糖、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等。滷汁的製作通常需要先炒制香料，然後加入其他調味料和水，煮沸後轉小火慢燉，直至滷汁濃縮，味道濃郁。

滷菜在中國飲食文化中有著悠久的歷史，是一種常見的家常菜和街頭小吃，也是許多餐館的招牌菜品。在台灣，滷肉飯是非常有名的美食之一。此外，滷味也常作為下酒菜或夜市小吃，深受人們喜愛。