溫體牛是什麼意思

"溫體牛"是台灣的一個詞彙，指的是剛屠宰不久、體溫尚未完全散失的新鮮牛肉。這種牛肉因為還保有溫度，所以稱為"溫體牛"。溫體牛的肉質較為柔軟、鮮嫩，味道也較為鮮美，因此被認為是高品質的牛肉。

在台灣，溫體牛通常是現宰現賣的，顧客可以選擇自己喜歡的部位，現場切割購買。這種牛肉因為新鮮度高，價格也相對較高，但許多喜愛牛肉的饕客認為，溫體牛的風味是冷凍或冷藏牛肉無法比擬的。

溫體牛的食用方式多樣，可以煮火鍋、煎牛排、炒牛肉等，各種料理方式都能展現出其獨特的風味。然而，由於溫體牛是新鮮宰殺的，因此在食用時要注意食品安全，確保完全煮熟以避免食物中毒。