清湯掛麵的意思

"清湯掛麵"是一種中式麵食的說法，起源於中國北方，尤其是山東、河北等地。這種麵食的特點是湯清麵細，麵條細長且口感滑爽，湯汁清澈見底，味道清淡鮮美。

製作清湯掛麵時，通常會使用高湯（如雞湯、骨頭湯等）作為湯底，然後加入細麵條、少許蔬菜（如青菜、蔥花等）和簡單的調味料（如鹽、雞精、胡椒粉等）。煮好的麵條會掛在湯的表面，看起來就像掛在湯上的絲帶一樣，因此得名"清湯掛麵"。

這種麵食簡單而純粹，強調麵條的質感和湯的鮮美，是中國北方家常菜中的一種經典吃法。它不僅味道清淡適口，而且營養豐富，容易消化，適合各個年齡層的人食用。