海水曬鹽是什麼意思

海水曬鹽是指利用陽光和風力將海水蒸發，從而獲得鹽分的一種傳統鹽業生產方式。這種方法起源於古代，尤其是在地中海和中國的沿海地區，至今仍在一些地方被使用。

海水曬鹽的過程通常包括以下幾個步驟：

1. 選址：選擇地勢較高、排水良好、日照充足、風力強勁的地方作為曬鹽場。

2. 建池：在選定的地點建造一系列的鹽池，這些鹽池通常是長方形，邊緣略高於中心，以便於排水。

3. 引入海水：將海水引入鹽池中。

4. 蒸發：讓陽光和風力自然蒸發海水，隨著水分的蒸發，海水中的鹽分濃度逐漸增加。

5. 結晶：當海水蒸發到一定程度，鹽分濃度達到過飽和狀態時，鹽分會開始結晶沉澱。

6. 收穫：當鹽分沉澱到一定厚度時，工人會用工具將鹽晶體從鹽池中刮出，然後進行分選、洗淨和晾乾。

這種方法生產的鹽稱為「海鹽」，由於其純淨自然，且含有少量的礦物質，被認為是高品質的食鹽。然而，由於現代化鹽業生產的發展，機械化程度高，效率高，成本低，傳統的海水曬鹽業已經逐漸減少。在一些地區，海水曬鹽已經成為一種文化和旅遊景觀，吸引遊客前來參觀和體驗。