活珠子意思

活珠子是南京的特產，它是一種特殊的雞蛋，在孵化過程中，大約經過12天左右的孵化，蛋殼已經部分鈣化，但裡面的胚胎仍然活著，這種蛋被稱為活珠子。活珠子在南京地區非常受歡迎，被認為是一種營養價值很高的食品。

活珠子的食用方法多種多樣，可以煮食、煎食、炸食等。煮熟的活珠子，蛋黃部分已經部分凝固，但仍然有一些液體，味道鮮美，營養豐富。活珠子富含蛋白質、胺基酸、卵磷脂、維生素和礦物質等營養成分，被認為有很好的滋補作用。

需要注意的是，活珠子雖然營養豐富，但並不是所有人都適合食用。對於孕婦、小孩、老人和體弱者，應該適量食用，避免過量。此外，活珠子在孵化過程中可能受到細菌污染，如果不慎食用了受到污染的活珠子，可能會引起食物中毒，因此購買活珠子時應該選擇信譽好、質量有保證的商家。