洋蔥是什麼意思

洋蔥（Onion）是一種常見的蔬菜，屬於百合科植物。洋蔥的形狀通常是球狀或橢圓狀，外層有幾層薄而透明的皮，內部則是由許多層次構成的鱗片。洋蔥的氣味辛辣，切開時會刺激眼睛和鼻子，這是因為它含有硫化物，這些化合物在切開洋蔥時會釋放出來。

洋蔥是一種營養價值很高的蔬菜，富含維生素C、鉀、錳、銅、鈣、鎂和葉酸等營養素。它還含有一些抗氧化劑，如槲皮素和花青素，這些成分可能有助於降低患心臟病和某些癌症的風險。

洋蔥在烹飪中非常常用，它可以用來炒、烤、煮湯、做沙拉等。洋蔥的風味獨特，可以增加食物的口感和層次感。此外，洋蔥還可以用來製作洋蔥湯、洋蔥圈、洋蔥醬等各種美食。