法式甜點「mille feuille」是什麼意思

法式甜點「mille feuille」直譯為英文是 "thousand leaves"，但它通常被翻譯為 "Napoleon" 或 "Napolitain"。這種甜點是一種多層次的酥皮，中間夾有香草奶油醬（crème pâtissière）或凝固的鮮奶油。它的特點是酥皮層次分明，口感酥脆，內餡則柔滑細膩。

「Mille feuille」這個詞來自法語，"mille" 是 "千" 的意思，"feuille" 是 "葉" 的意思，指的是酥皮層次眾多，看起來像是一千層酥皮組成。這種甜點的歷史可以追溯到17世紀的巴黎，當時它被稱為 "gros neuf"，意為九層酥皮。後來，它的名稱變成了 "mille feuille"，並且在19世紀成為了法國甜點的代表之一。