油氽意思

"油氽"是漢語中的一種烹飪術語，主要流行於中國南方，特別是江浙滬地區。這個詞語來源於烹飪過程中使用油炸的方法來製作食物。

具體來說，「油氽」是指將食物放入高溫的油中快速炸制的一種烹飪手法。這種烹飪方法可以使食物表面迅速變脆，同時鎖住食物內部的水分，保持食物的鮮嫩。油氽的食物通常外酥里嫩，口感豐富。

在中文裡，「油氽」的「油」指的是食用油，「氽」是一個漢字，讀作tǔn，有「浸」、「煮」的意思，但在烹飪術語中，「油氽」特指這種油炸的烹飪方法。

這種烹飪方法常用於製作各種小吃和菜餚，例如油氽肉丸、油氽春卷、油氽花生等。在不同的地區，這種烹飪方法可能有不同的名稱，但在江浙滬一帶，「油氽」是最常用的稱呼。