未氫化意思

未氫化通常用於描述脂肪或油類產品，特別是植物油，它們在製造過程中沒有經過氫化處理。氫化是一種化學過程，通過將氫氣加入植物油中，將液態的油轉變成固態或半固態的形式，這樣做可以延長油品的保質期，並使其更適合用於某些食品加工應用，例如在餅乾、人造黃油和其他加工食品中。

未氫化的油保留了其天然的液態形式，並且通常含有較高的不飽和脂肪，尤其是 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸。這些脂肪酸對人體健康有益，但需要注意的是，未氫化的油可能含有較高的多不飽和脂肪，這可能會增加氧化風險，導致油品變質。因此，未氫化的油通常需要在低溫下儲存，以保持新鮮。

未氫化的油包括各種植物油，如大豆油、玉米油、棉籽油、菜籽油和橄欖油等。這些油可以用於烹飪、烘焙和調味，並且被認為是較健康的食用油選擇，因為它們含有較少的飽和脂肪和反式脂肪，後者與多種健康問題有關。