整精米是什麼意思

整精米是指經過精加工的大米，通常是指去除稻穀的外殼、胚芽和部分米糠層後得到的白色大米。這種大米在加工過程中會經過多道工序，包括選米、去石、脫殼、碾磨、選色、分級等步驟，最終得到的外觀整齊、顆粒均勻、色澤潔白的大米。

整精米由於加工過程中損失了部分營養成分，尤其是胚芽中的脂肪、蛋白質、維生素B群和礦物質等營養素，因此其營養價值相對較低。但是，整精米的口感較好，適合用來製作各種米飯、米粉等食品。

需要注意的是，整精米的保存期限較長，但一旦開封后應盡快食用，以避免吸潮變質。同時，由於整精米的營養價值較低，建議在飲食中搭配其他食物，如蔬菜、豆類、肉類等，以攝取全面的營養。