慈姑是什麼意思

慈姑（Taiwanese: tshí-tsú），又稱為茨菰、燕尾草、水芋等，是一種水生植物，屬於天南星科慈姑屬（Sagittaria）。慈姑的根莖可以食用，是一種常見的蔬菜，特別在中國南方和台灣等地區。慈姑的形狀像一個小芋頭，有時也被稱為「水中人參」，因為它含有豐富的營養成分。

慈姑的食用部分是它的球莖，通常在冬季和春季收穫。它具有獨特的口感和味道，有時被用來煮湯、炒菜或者煮熟後作為小吃。慈姑也被用來製成澱粉，可以用於釀酒和其他食品加工。

除了作為食物，慈姑還有藥用價值，被認為有清熱解毒、利尿通淋的功效。然而，需要注意的是，慈姑中含有一定的毒素，特別是它的外皮和葉子，如果不正確處理或過量食用，可能會引起食物中毒。因此，食用時應去掉外皮，並充分煮熟。