德州扒雞是什麼意思

"德州扒雞"是一道源自中國山東省德州市的著名傳統美食，也被稱為「德州五香脫骨扒雞」。這道菜的特點是選用嫩雞經過多種香料醃製，再經過高溫蒸煮，使得雞肉酥爛脫骨，香味濃郁，皮色黃亮，是中國八大菜系之一的魯菜中的經典名菜之一。

"扒"在這裡是一個烹飪動詞，意思是指將食物放在鍋中，加調料後慢慢燜煮至熟透的烹飪方法。而"脫骨"則是指雞肉經過烹飪後，骨頭與肉質分離，可以用筷子輕易剝離骨頭，這樣的雞肉吃起來更加方便，也更能夠入味。

德州扒雞的歷史悠久，據說最早可以追溯到清朝，當時的德州扒雞已經是當地的一個特色小吃。現在，德州扒雞不僅在中國國內享有盛名，還遠銷海外，成為了中國美食的代表之一。