年菜佛跳墻意思

"佛跳墻"是一道著名的中國傳統年菜，源自福建省福州地區。這道菜的命名有一個有趣的傳說。據說，這道菜的香味濃郁，傳說中連佛聞到了都會忍不住越過墻壁來品嘗，因此得名"佛跳墻"。

佛跳墻通常包含多種高級食材，如海參、魚翅、乾貝、鮑魚、雞肉、鴨肉、豬肉、火腿、香菇、竹筍等，這些材料經過分別處理後，層層疊放在容器中，再加入紹興酒、蠔油、冰糖等調味料，最後用文火慢燉，使得各種食材的鮮味相互融合，湯汁濃郁。

佛跳墻不僅味道鮮美，而且營養豐富，是中國宴席上的一道重要菜餚，尤其在春節期間，常作為壓軸大菜出現，象徵著豐收和團圓。