干邑原酒的“xo”是什麼意思

"XO"是乾邑（Cognac）酒中的一個術語，它代表的是 "Extra Old"，意為「特陳」或者「特別陳年」。這個術語用於描述乾邑的陳釀時間，表示這種乾邑是由最陳年的生命之水（eau-de-vie）混合而成的。

在乾邑的分類中，陳釀時間越長，通常意味著乾邑的品質越高，口感也越豐富和複雜。以下是一些常見的乾邑分類及其對應的陳釀時間：

需要注意的是，從2018年開始，歐盟對乾邑的陳釀時間有了新的規定，現在XO級別的乾邑要求最年輕的基酒必須在橡木桶中陳釀至少10年。不過，這並不意味著所有的XO乾邑都恰好陳釀了10年，而是指其中最年輕的酒液。實際上，一瓶XO乾邑通常會包含陳釀時間從10年到數十年不等的生命之水。

因此，當你看到一瓶乾邑標有「XO」時，你可以期待它是由非常陳年的生命之水混合而成的，這將賦予它獨特的風味和深度。