屍胺意思

"屍胺"（Cadaverine）是一種有機化合物，化學名稱為1,5-二氨基己烷或己二胺。它是一種無色至淡黃色油狀液體，具有強烈的屍臭味，因此得名「屍胺」。這種氣味使得它在自然界中與腐爛的屍體和某些食物（如陳年乳酪）相關聯。

屍胺是由微生物在屍體分解過程中產生的，特別是由某些細菌（如變形桿菌屬和梭狀芽孢桿菌屬）產生的脫羧酶作用下，從胺基酸賴氨酸脫羧而來。除了屍胺外，腐胺（Putrescine）和腐胺（Cadaverine）也是類似的化合物，它們都是屍體分解的產物。

屍胺不僅在屍體分解中起著重要作用，它還在食品工業中有所套用。例如，在一些乳酪的成熟過程中，屍胺和其他胺類化合物的存在可以增強風味。此外，屍胺也被用作化學試劑和分析標準品。