奶油是什麼意思

奶油（Cream）是指從牛奶中分離出來的脂肪層，它是牛奶中的天然成分，含有豐富的脂肪和蛋白質。奶油通常分為兩種類型：

1. 鮮奶油（Whipping Cream）：這種奶油含有較高的脂肪含量，通常在30%到36%之間，它可以在冷凍和攪拌的條件下被打發成輕盈的泡沫，常用於製作甜點、蛋糕、慕斯和奶油霜。

2. 輕奶油（Light Cream）：這種奶油的脂肪含量較低，通常在18%到30%之間，它不適合打發，但可以用於烹飪和濃湯的製作。

奶油的味道通常比牛奶更濃郁、更豐富，它含有較高的熱量和脂肪，因此被認為是一種較為高級的乳製品。在烹飪中，奶油可以用來增添食物的風味和質感，常見於西式料理中。