多糖意思

多糖（Polysaccharide）是由多個單糖分子通過糖苷鍵連線而成的長鏈碳水化合物。它們是生物體內的一種重要能量儲存形式，也是細胞結構和生物體結構的重要組成成分。

多糖可以根據其組成和結構分為不同的類型，常見的有：

澱粉：是植物中儲存能量的主要形式，如大米、小麥、馬鈴薯等食物中的主要成分。
纖維素：是植物細胞壁的主要成分，也是自然界中最豐富的多糖。
糖原：是動物體內儲存能量的形式，分為肝糖原和肌糖原兩種。
甲殼素（殼多糖）：是甲殼類動物和昆蟲外骨骼的主要成分，也是一種天然的生物高分子。
瓊脂：是一種從海藻中提取的多糖，常用於食品和實驗室中作為凝固劑。

多糖在生物體中的功能多種多樣，除了作為能量儲存外，還參與細胞識別、免疫反應、細胞間相互作用等生物學過程。在食品工業、醫藥、化妝品等領域，多糖也有著廣泛的套用。