咖啡回甘是什麼意思

咖啡回甘是指在喝下咖啡後，口腔中感受到的一種甜味。這種甜味通常在咖啡的苦味和酸味之後出現，因此被稱為「回甘」。回甘是由於咖啡中的某些成分在口腔中與唾液發生反應，產生了甜味的感覺。這種甜味可能是由於咖啡中的糖分、胺基酸、有機酸等成分相互作用產生的。回甘是咖啡品質的一個指標，好的咖啡通常會有明顯的回甘。