含水率100%是什麼意思

含水率（water content）是材料中水的質量與乾燥材料質量的比值，通常用百分比表示。含水率100%意味著材料中的水分質量等於乾燥材料質量，即材料完全被水飽和。

在農業、建築、食品加工等領域，含水率的測量和控制非常重要。例如，在建築行業中，混凝土的含水率會影響其強度和耐久性；在食品加工中，食品的含水率關係到其保質期和安全性。

需要注意的是，含水率100%並不意味著材料中的水分質量占材料總質量的100%，因為這裡所說的「乾燥材料質量」是指材料在完全乾燥狀態下的質量，而不僅僅是除去水分後的固體質量。如果某種材料在自然狀態下就含有一定的水分（例如木材），那麼含水率100%是指在現有水分基礎上再增加相當於乾燥材料質量的水分。