吟釀意思

"吟釀" 一詞源於日本，是日本清酒的一種釀造方法。在日文裡，"吟釀" 寫作 "ぎんむしょ"（Ginjo-shu），其中 "吟" 意指吟詠或歌謠，"釀" 則是指釀造。這種清酒的特點是使用精米步合度較高的米（即米經過精磨，去除外層的穀物），通常精米步合度在40%到60%之間，有時甚至更高。這種精製的米使得釀造出來的清酒具有較為豐富和複雜的味道，以及較高的酒精度。

吟釀酒通常被認為是高級清酒，它的釀造過程比一般清酒更加講究，包括使用較高品質的米、天然泉水以及傳統的釀造技術。吟釀酒的味道通常被描述為柔和、細膩，帶有果香和花香，酒精度數較高，口感清爽。

在中文裡，"吟釀" 一詞也被借來指代這種類型的日本清酒，但並不是所有的高級清酒都稱為吟釀酒，只有符合特定標準的清酒才能稱為吟釀酒。