原漿啤酒意思

原漿啤酒（Wort）是指經過麥芽發酵過程後，尚未經過殺菌和添加酵母的啤酒液體。在啤酒釀造過程中，麥芽經過浸泡、煮沸和糖化後，會產生一種富含糖分和營養物質的液體，這就是原漿。原漿是啤酒釀造的重要原料，它會經過殺菌（通常使用巴氏殺菌法）以防止微生物生長，然後冷卻並加入酵母開始發酵過程，最終轉化為酒精飲料。

原漿啤酒這個詞也可以用來指代一種未經過濾和未經過巴氏殺菌的生啤酒，這種啤酒通常被認為風味更為純正和鮮活，但由於缺乏殺菌處理，保存期限較短，通常需要在釀酒廠或酒吧等地方直接飲用。這種原漿啤酒可能會含有活酵母和一些未完全發酵的糖分，因此它的味道和口感可能會隨著時間和溫度的變化而變化。