分菜意思

分菜，在餐飲服務中，通常指的是將一道菜品分成若干份，以便於每位客人都能品嘗到。這種服務方式常見於中餐宴席或者西餐的正式餐宴中，當一道菜品是共享的而不是個人份時，服務員會使用分菜盤或者分菜工具（如分菜叉、分菜勺）將菜品均勻地分配給每位客人。

分菜的目的是為了確保每位客人都能夠品嘗到相同的菜品，同時也能保持菜品的溫度和美觀。在一些高檔餐廳或者正式的宴會中，分菜還可以體現服務的高端和細緻。

分菜的過程通常由受過專業訓練的服務員完成，他們會在上菜時將菜品放在分菜盤上，然後依次將菜品分給每位客人。在分菜時，服務員會注意保持菜品的完整性和美觀，同時也會注意衛生，避免交叉污染。