冷萃是什麼意思
冷萃（Cold Brew）是一種咖啡製作方法，它與傳統的熱沖泡咖啡不同，後者通常是將咖啡粉與熱水混合，而冷萃咖啡則是將咖啡粉與冷水或室溫下的水長時間浸泡，從而提取出咖啡的風味。
冷萃咖啡的製作過程通常比較耗時，但製作出來的咖啡具有獨特的風味特點，通常口感更順滑、醇厚，而且苦澀味較低。冷萃咖啡的製作方法可以有很多種變化，但基本步驟通常包括：
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咖啡粉與水的比例：通常使用咖啡粉與水的比例為1:4到1:8，具體取決於個人口味。
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混合：將咖啡粉與水混合均勻，確保所有的咖啡粉都被水覆蓋。
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浸泡：將混合好的咖啡液放置在冰櫃中浸泡數小時至一整夜，通常需要8到24小時不等。
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過濾：將浸泡後的咖啡液通過過濾器或細棉布等工具過濾掉咖啡粉，得到冷萃咖啡液。
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調整：根據個人口味，可以加水稀釋或者加入糖、牛奶等調味。
冷萃咖啡的流行也催生了一些專門的冷萃咖啡機，這些機器可以自動完成浸泡和過濾的過程，使得製作冷萃咖啡更加方便快捷。此外，冷萃咖啡也可以用來製作各種冷飲，如冷萃拿鐵、冷萃摩卡等。