低聚肽意思

低聚肽（Oligopeptide）是由2個到大約20個胺基酸通過肽鍵連線而成的短鏈化合物。它們比蛋白質分子小，但比單個胺基酸大，是蛋白質水解的中間產物。低聚肽可以通過食物中的蛋白質消化得到，也可以通過人工合成或微生物發酵生產。

低聚肽具有一些獨特的性質和優點：

1. 易吸收：由於分子量小，低聚肽可以直接被小腸吸收，而不需要像大分子蛋白質那樣被進一步分解成胺基酸。

2. 生物活性：一些低聚肽具有生物活性，如抗氧化、抗高血壓、免疫調節等作用。

3. 營養價值：低聚肽是營養價值較高的食品成分，適合消化系統功能較弱的人群，如老年人、病人和嬰幼兒。

4. 味道和口感：低聚肽可以改善食品的味道和質地，常用於飲料、營養補充品和功能性食品中。

低聚肽在食品工業、醫藥和營養補充品領域有著廣泛的套用，隨著人們對健康飲食的關注，低聚肽的市場需求也在不斷增長。