乳脂含量是什麼意思

乳脂含量是指牛奶中脂肪的百分比。牛奶中的脂肪通常以微小球狀懸浮在乳漿中，這些脂肪球直徑在0.1到20微米之間。乳脂含量的高低會影響牛奶的口感和營養價值。全脂牛奶的乳脂含量通常在3.2%到4.5%之間，而低脂牛奶和脫脂牛奶的乳脂含量則分別低於2%和0.5%。乳脂含有較高的熱量和膽固醇，但同時也富含維生素A、D、E和K等多種營養素。