《周禮》中的“濁酒”是什麼意思

《周禮》中的「濁酒」是指未經過濾的酒，也就是說酒中還含有酒渣或酒糟。在古代釀酒過程中，酒釀好後，通常會經過一個過濾的步驟，以去除酒中的酒渣。但是，如果酒沒有經過濾，或者只是簡單地過濾，沒有經過精煉的過濾程式，那麼這種酒就被稱為「濁酒」。

在古代，濁酒是一種常見的酒類，因為它製作簡單，成本低廉，而且酒精含量較低，適合日常飲用。隨著釀酒技術的進步和飲酒習慣的改變，現代人已經很少飲用濁酒了，而是更傾向於飲用經過精煉和過濾的清酒或蒸餾酒。