Uht牛奶什麼意思

UHT牛奶（Ultra-High Temperature milk）是指經過超高溫瞬時滅菌（通常在135°C-150°C下加熱2-4秒）的牛奶。這種滅菌方法可以殺死牛奶中的所有細菌，包括病原體，從而延長牛奶的保質期。UHT牛奶通常可以在室溫下保存幾個月，而不需要冷藏。

UHT牛奶與巴氏殺菌牛奶（pasteurized milk）不同，後者是在較低溫度下（通常在72°C左右）加熱較長時間（約15-30分鐘），以減少細菌數量，但不會完全消滅它們。巴氏殺菌牛奶通常需要在冷藏條件下保存，保質期較短。

UHT牛奶的口感可能會略有不同，因為高溫處理可能會影響牛奶的風味和口感。然而，UHT牛奶仍然是一種受歡迎的選擇，因為它方便儲存，適合那些沒有冰櫃或不方便經常購買新鮮牛奶的人。