Teriyaki是什麼意思

"Teriyaki"是一個日語詞彙，由兩部分組成："teri" 和 "yaki"。

• "Teri" 來自 "teriyaku"，意為「照耀」或「光澤」，指的是醬料掛在食物表面時產生的光澤。
• "Yaki" 來自 "yaku"，意為「烤」或「煎」，指的是烹飪方法。

合起來，"teriyaki" 指的是一種烹飪方法和調味醬的結合，即在食物上刷上一層含有醬油、糖、 mirin（甜酒）和有時其他調味料的醬料，然後將其烤至表面有光澤。這種醬料不僅增添了食物的風味，還使其表面形成一層光亮的薄膜。

在日式料理中，teriyaki 通常用於肉類、海鮮和蔬菜，最常見的是用於雞肉（chicken teriyaki）。除了作為烹飪方法，"teriyaki" 也可以指這種風味的調味醬本身。