Sauteed意思

"Sauteed" 是一個烹飪術語，源自法語動詞 "sauter"，意為跳躍。在烹飪中，"sauteed" 通常用來描述一種烹飪方法，即將食物（通常是肉類、蔬菜或其他食材）在高溫的油脂中快速煎炸，使得食物表面形成一層薄薄的焦糖化外皮，同時內部保持嫩滑多汁。

這種烹飪方法的特點是快速翻炒，通常使用中火到大火，並且需要頻繁翻動食物以確保均勻受熱和避免過度烹飪。通過這種方式烹飪的食物通常會吸收油脂中的風味，並且由於高溫使得食材表面發生美拉德反應，產生豐富的風味和色澤。

例如，你可以將洋蔥、大蒜等蔬菜與肉類一起快速翻炒，製成一道美味的炒菜。同樣，海鮮如蝦、魚片也可以通過這種方式來烹飪，以保持其鮮嫩的口感和色澤。

總結來說，"sauteed" 意味著食物是通過在熱油中快速煎炸來烹飪的，這是一種常見的烹飪技術，用於製作多汁、焦香的食物。