Sago flour的意思

"Sago flour" 是一種由熱帶植物——西米棕櫚（Metroxylon sagu）的澱粉製成的麵粉。這種植物主要生長在東南亞和太平洋島嶼地區。西米棕櫚的澱粉儲存在樹幹中，通過一系列加工步驟，包括刮削、洗滌和晾曬，可以提取出澱粉，然後將其磨成細粉，即所謂的西米麵粉。

西米麵粉通常呈白色，具有輕微的甜味和獨特的口感。它常用於烹飪和烘焙，尤其是在亞洲和太平洋地區的傳統美食中。西米麵粉可以用來製作糕點、布丁、甜點，以及作為湯和燉菜的增稠劑。由於其高澱粉含量，西米麵粉也常用於生產西米珠，這是一種小圓珠狀的食品添加劑，通常用於甜品和飲料。

西米麵粉是一種健康的食品成分，它含有豐富的碳水化合物，同時低脂肪、低糖，並且是纖維的良好來源。它也被認為是 gluten-free（無麩質）的，適合對麩質敏感或患有乳糜瀉的人食用。

在某些地區，"sago" 和 "tapioca" 這兩個術語可以互換使用，但實際上它們指的是不同的澱粉來源。"Sago" 來自西米棕櫚，而 "tapioca" 來自木薯（Manihot esculenta）。儘管兩者在某些套用中可以相互替代，但它們在口感和烹飪特性上有所不同。