Quinoa意思

Quinoa（中文名：藜麥）是一種南美洲高地特有的穀物，原產於安第斯山脈地區。它是一種 pseudocereal（偽穀物），因為它實際上是藜科植物的種子，而不是真正的穀物（如小麥、大米等）。藜麥的學名是 Chenopodium quinoa。

藜麥在古代印加文明中就有種植，被認為是一種神聖的作物。它含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素和礦物質，是一種營養價值很高的食物。藜麥的蛋白質含量尤其高，而且這種蛋白質含有全部九種必需胺基酸，使其成為一種完整的蛋白質來源。

藜麥的種子可以煮熟後作為主食食用，它的烹飪方式類似於煮飯，可以單獨煮，也可以與其他穀物或種子混合煮食。藜麥的口感有點像米飯，但更加有嚼勁，而且有一種獨特的堅果香味。

由於其營養價值和獨特的風味，藜麥在現代飲食中越來越受歡迎，尤其是在健康飲食和素食主義者中。它也被認為是 gluten-free（無麩質）食品，適合對麩質過敏或敏感的人群食用。