Puree意思
"Puree" 這個辭彙源自法語，意為「壓碎」或「磨碎」，但在烹飪中通常指的是將食物（如水果、蔬菜、肉類或海鮮）煮熟後，通過攪拌、壓碎或使用攪拌器將其變成光滑的糊狀或泥狀。這種製作過程可以是手動使用馬鈴薯壓泥器或叉子，也可以使用食品處理器或攪拌機。
純素通常用於描述以下幾種食物：
- 蔬菜純素：將煮熟的蔬菜（如馬鈴薯、南瓜、胡蘿蔔等）製成泥狀。
- 水果純素：將水果（如芒果、香蕉、桃子等）製成泥狀，有時用於嬰兒食品。
- 肉類或海鮮純素：將煮熟的肉類或海鮮磨碎或切碎，製成細顆粒狀。
在餐廳或高級餐飲中，純素常用於製作湯、醬料、餡料和裝飾品。它也可以作為調味品，為菜餚增添豐富的口感和細膩的質地。在素食烹飪中，純素常用於製作素食版的主菜和甜點，如純素南瓜湯、純素朱古力慕斯等。