Pan fry意思

"Pan fry" 是一個烹飪術語，指的是在平底鍋中使用油脂（通常是食用油）來煎煮食物的一種烹飪方法。這種方法通常用於製作肉類、海鮮、蔬菜或者其他食材。

在平底鍋中煎煮食物時，鍋通常需要預熱，然後在鍋中加入適量的油。食物可以整塊放入鍋中，也可以切成片、塊或者條狀。煎煮的過程中，食物會在鍋中與油脂接觸，從而在表面形成一層金黃色的脆皮，同時內部也會因為熱傳導而加熱至所需的熟度。

Pan frying 可以分為兩種基本類型：

1. 乾煎（Dry pan frying）：這種方法使用較少或者沒有額外的液體，食物直接在熱油中煎煮。
2. 濕煎（Wet pan frying）：這種方法在煎煮食物的同時，還會在鍋中加入少量的液體，如水、酒或者其他調味汁，這樣可以產生蒸汽，幫助食物更快地煮熟，同時也能增添風味。

Pan frying 是一種常見的烹飪技術，因為它可以在相對較短的時間內烹飪出外焦里嫩的食物，而且操作簡單，適合家庭烹飪。