Gluten free什麼意思

"Gluten free" 是指不含麩質的食物或產品。麩質是一種存在於小麥、黑麥、大麥和其他相關穀物中的蛋白質，有些人對麩質過敏或有腹瀉、腹脹等不適症狀，因此需要避免攝取含有麩質的食物。在這種情況下，他們會選擇食用標榜"gluten free"的食品。此外，有些人遵循無麩質飲食是因為他們患有乳糜瀉（celiac disease），這種疾病會導致小腸黏膜受損，進而影響營養吸收。因此，對於乳糜瀉患者來說，無麩質飲食是必要的治療方式。