Gl值是什麼意思

GL值（Glycemic Load）是指血糖負荷，是衡量食物對血糖水平影響的一個指標。它結合了食物的血糖生成指數（GI）和該食物中碳水化合物的實際含量，來估計食物對血糖水平影響的大小。

血糖生成指數（GI）是衡量食物中的碳水化合物轉化為葡萄糖並進入血液的速度的指標。高GI食物會導致血糖水平迅速上升，而低GI食物則會導致血糖水平較慢地上升。GL值則考慮了食物中碳水化合物的實際含量，將GI值和碳水化合物的量結合起來，提供了一個更為實際的血糖影響評估。

GL值的計算公式如下：

GL值 = (食物中碳水化合物的克數 × GI值) ÷ 100

例如，如果某種食物含有20克碳水化合物，其GI值為70，那麼它的GL值為：

GL值 = (20克 × 70) ÷ 100 = 14

通常，GL值低於10的食物被認為對血糖水平影響較小，而GL值高於20的食物則被認為對血糖水平影響較大。因此，通過考慮GL值，人們可以更好地選擇對血糖水平影響較小的食物，特別是有血糖控制需求的人，如糖尿病患者。