Chickpeas意思

Chickpeas，也被稱為garbanzo beans，是一種常見的豆類，廣泛用於地中海、中東和南亞的烹飪中。它們是圓形或橢圓形的，通常呈淡黃色或奶油色，有時也可見到深色品種。Chickpeas是植物食品中蛋白質、纖維、鐵、鎂和鉀的良好來源。

在烹飪中，chickpeas可以整粒煮食，也可以磨成粉狀用於製作麵食或作為 thickening agent。它們最著名的形式可能是鷹嘴豆泥（hummus），這是一種由磨碎的chickpeas、芝痲醬（tahini）、檸檬汁、 garlic和橄欖油混合而成的中東醬料。

Chickpeas的名稱「garbanzo beans」在西班牙語中較為常用，而在英語中，「chickpea」這個名稱更為普遍。它們在全球的名稱多種多樣，例如在印度被稱為「chana」，在義大利被稱為「ceci」，在土耳其被稱為「nohut」。