黑麴黴英文意思

黑麴黴（Monascus purpureus）是一種真菌，屬於子囊菌門（Ascomycota）中的麴黴屬（Monascus）。這種真菌在亞洲地區被廣泛用於傳統的食品加工，尤其是在釀造紹興酒和生產紅麴米酒（red yeast rice）的過程中。黑麴黴產生的色素稱為紅麴色素，它們可以用於食品著色和藥物生產。

在英文中，"黑麴黴"通常被翻譯為 "black yeast" 或 "black fungus"，但這種翻譯並不完全準確，因為 "black" 通常用於描述麴黴的生長階段或其產品的顏色，而不是真菌本身的常見顏色。在科學文獻中，"Monascus purpureus" 是最為準確的術語，用來指稱這種特定的真菌。