鹽析意思

鹽析（Salt Precipitation）是一種利用鹽類物質（通常是中性鹽）降低某些分子（如蛋白質、核酸或合成聚合物）在溶液中的溶解度，從而使其從溶液中沉澱出來的過程。這種現象通常發生在向溶液中加入大量鹽時，導致分子間的相互作用力（如靜電作用、范德華力等）增強，使得分子聚集並沉澱。

鹽析在生物化學和分子生物學中是一個重要的分離技術，特別是用於從溶液中分離蛋白質。例如，在工業規模上，鹽析可以用來從發酵液中分離出產生的蛋白質。在實驗室中，研究人員可以使用鹽析來純化蛋白質或從混合物中分離蛋白質。

鹽析的原理是鹽類物質會擾亂水分子與溶質分子之間的相互作用，導致溶質分子之間的相互作用相對增強，從而促進沉澱。這種過程是非共價的，即它不涉及共價鍵的破壞或形成。

鹽析的應用不僅限於生物分子，也可以用於合成聚合物的分離和純化。此外，通過選擇適當的鹽類和濃度，可以調節沉澱的發生，從而實現對分子純化和分離的精細控制。