馬介休是什麼意思

"馬介休"（Bacalhau）是葡萄牙語，指的是鱈魚。這種魚在葡萄牙菜中非常受歡迎，並且有許多不同的烹飪方法。鱈魚在葡萄牙文化中佔有重要地位，它不僅是傳統美食的一部分，也是葡萄牙重要的出口產品。

在葡萄牙語中，"bacalhau"一詞來自於中世紀拉丁語的"bacalaus"，這個詞可能源於希臘語的"bacalus"，意指乾燥的魚。在葡萄牙的烹飪中，鱈魚可以是新鮮的，也可以是經過鹽漬和乾燥的。後者是一種常見的保存方法，使得鱈魚可以長時間儲存和運輸。

"馬介休"在中文裡也被稱為「鹹魚」或「鹹鱈魚」，因為它通常是經過鹽漬處理的。這種魚在許多文化中都非常受歡迎，不僅在葡萄牙，也在其他歐洲國家、美洲和非洲的葡萄牙殖民地。在這些地方，鱈魚是一種常見的食材，可以用來製作各種菜餚，包括烤鱈魚、炸鱈魚、燉鱈魚等。