香草束意思

香草束（Vanilla bean）通常指的是用於烹飪和烘焙的天然香草。它是由香草植物（Vanilla planifolia）的成熟豆莢製成的。這些豆莢被採摘後，經過曬乾或烘烤，然後包裝起來出售。香草束通常有一層薄薄的銀色或灰色外皮，內部是深棕色的種子。

在烹飪中，香草束可以用來增強甜點和飲料的風味。它們可以被整個使用，或者切開後將種子刮出使用。香草束的香味非常濃郁，可以用於製作香草糖、香草 extract（通過浸泡在酒精中提取香草的香味），以及直接用於烘焙和烹飪中。

如果你看到食譜中要求使用香草束，通常指的是整個的香草豆莢，而不是乾燥的香草粉或香草精。使用香草束時，你可以將其浸泡在熱液體中，如牛奶或水中，以釋放其香味，或者直接將其放入烘焙食品中，如蛋糕、餡餅和冰淇淋中。在完成烹飪或烘焙後，香草束可以取出並丟棄，或者你可以選擇保留它們，以便下次使用時再次提取香味。