香腸是什麼意思

香腸（Sausage）是一種將肉類（通常是豬肉、牛肉、羊肉或禽肉）與脂肪、鹽、香料和調味料混合後，再灌入腸衣中製成的食品。這種食品在世界各地的許多文化中都有不同的形式和風味，是常見的加工肉類產品。香腸的種類非常多，包括德式香腸、義式香腸、法式香腸、墨西哥香腸等，每種都有其獨特的製作方法和風味。

香腸的製作過程通常包括將肉類切碎或剁碎，然後與其他成分混合均勻，接著灌入腸衣中，然後經過煙燻、風乾或煮熟等過程。香腸可以冷凍保存，也可以新鮮或熟食的形式出售。它們可以用來煎、烤、炒或煮，是許多菜餚和餐點中的重要成分，也是三明治、披薩和炒飯等食物中的常見配料。