香椿蛋意思

香椿蛋是一道以香椿和雞蛋為主要食材的中式菜餚。香椿是一種春季時令的蔬菜，具有獨特的香味和豐富的營養價值。以下是香椿蛋的基本做法：

材料：

• 新鮮香椿芽一把
• 雞蛋若干個
• 鹽適量
• 食用油適量

步驟：

1. 將香椿芽洗淨，去掉硬梗，切成小段備用。
2. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子或打蛋器攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，油溫升高後倒入雞蛋液，待底部凝固後輕輕翻動，使雞蛋均勻受熱。
4. 待雞蛋即將全熟時，加入切好的香椿芽，快速翻炒均勻，讓香椿和雞蛋充分混合。
5. 炒至香椿變軟，雞蛋全熟即可出鍋。

香椿蛋的口味鮮美，香椿的清香和雞蛋的滑嫩相得益彰，是一道簡單而美味的家常菜。香椿的季節性較強，通常在春季上市，因此這道菜也是春季的時令佳肴。