餐廳跑單的意思

"跑單"這個詞語在餐廳行業中通常指的是顧客在用餐後未付錢就離開的行為，也就是所謂的"吃霸王餐"。當發生這種情況時，服務員或經理需要立即追出去尋找顧客，要求他們回來結賬，這種追出去的行為就被稱為"跑單"。

在餐廳管理中，跑單是一個比較嚴重的問題，因為它直接影響到餐廳的收益和運營。因此，許多餐廳會採取措施來防止跑單，例如要求顧客在用餐前先結賬，或者在顧客離開前核對賬單並確認付款。此外，一些餐廳還會安裝閉路電視系統，以便在發生跑單時能夠追查相關人員。