餐廳翻桌意思

餐廳翻桌（table turnover）是指在餐廳中，一張餐桌在一段時間內接待的顧客人次。翻桌率是餐飲業中一個重要的指標，用來評估餐廳的營運效率和收入潛力。

翻桌率的高低取決於幾個因素，包括餐廳的座位安排、服務效率、菜單的複雜程度、顧客的用餐速度等。通常，翻桌率越高，表示餐廳的營運效率越高，可以在相同的時間內服務更多的顧客，從而增加營業額。

餐廳經理和老闆通常會關注翻桌率，以便更好地管理餐廳的營運。例如，他們可能會通過優化菜單、提供快速服務、鼓勵顧客快速用餐等方式來提高翻桌率。另一方面，過高的翻桌率可能會影響顧客的用餐體驗，因此需要在顧客滿意度和營業額之間尋找平衡。