餐前酒意思

餐前酒（Aperitif），又稱為開胃酒，是指在正餐前飲用的一種酒精飲料，它的作用是刺激胃液分泌，增加食慾，為接下來的用餐做準備。餐前酒通常具有清爽、輕盈的口感，酒精度數不會太高，以免過早地使客人感到飽腹或醉意。

常見的餐前酒包括：

1. 苦艾酒（Vermouth）：一種加香葡萄酒，通常帶有草本和香料的味道。
2. 乾雪莉酒（Dry Sherry）：一種來自西班牙的乾型 fortified wine。
3. 起泡酒（Sparkling Wine）：如香檳（Champagne）或普羅塞克（Prosecco），它們的酸度和氣泡可以刺激味蕾。
4. 白葡萄酒（White Wine）：特別是乾型的白葡萄酒，如雷司令（Riesling）或長相思（Sauvignon Blanc）。
5. 利口酒（Liqueur）：如阿馬尼亞克酒（Armagnac）或乾邑（Cognac），它們通常在餐後作為消化酒（Digestif）飲用，但也可以作為餐前酒。

餐前酒的傳統起源於歐洲，尤其是法國和義大利，但現在已經成為國際上常見的餐前飲品。在提供餐前酒的同時，通常還會搭配一些輕食，如橄欖、堅果、乳酪或小吃等，以進一步激發味覺和食慾。