青稞是什麼意思

青稞（Qingke）是一種主要在中國青藏高原地區種植的穀物，也稱為藏語中的「芫根」（Tsampa）。它是青藏高原地區的主要糧食作物之一，也是藏族人民傳統飲食中的重要組成部分。

青稞屬於禾本科（Poaceae），是裸麥（Hordeum vulgare）的一個變種。它的外觀與小麥相似，但顆粒較小，顏色較深。青稞具有適應高海拔、寒冷氣候的特性，因此在青藏高原地區得到廣泛種植。

青稞在藏族文化中占有重要地位，它不僅是食物，還與宗教儀式和節日慶典緊密相關。青稞粉可以製成各種食物，如糌粑（Tsampa），這是一種將青稞粉炒熟後製成的食物，是藏族人民日常飲食中的主食之一。此外，青稞還可以用來釀酒，如青稞酒，是藏族地區常見的飲料。

由於青稞富含營養，且對高原環境有良好的適應性，它對於保障青藏高原地區居民的營養和食品安全具有重要意義。隨著人們對健康飲食的關注，青稞作為一種低糖、高纖維的食物，也逐漸在其他地區受到歡迎。