雪莉桶是什麼意思

雪莉桶（Sherry cask）是指用來陳釀雪莉酒（Sherry）的木桶。雪莉酒是一種來自西班牙南部赫雷斯-德拉弗龍特拉（Jerez de la Frontera）地區的加強酒，它通常使用帕洛米諾（Palomino）葡萄釀造，並在陳釀過程中與來自該地區的特定種類的酵母接觸，這種酵母被稱為「雪莉酒酵母」或「弗龍特拉酵母」。

雪莉桶通常是由美國白橡木或歐洲橡木製成，這些木桶在雪莉酒的陳釀過程中會吸收酒液的風味和顏色。當這些木桶被用來陳釀其他酒類，如單一麥芽威士忌時，它們會賦予酒液獨特的風味特徵，這些風味可能包括乾果、堅果、香草和橡木的香氣，以及深色的酒液色澤。

在威士忌製造中，雪莉桶陳釀的威士忌被認為是非常珍貴的，因為它們能夠賦予威士忌複雜和豐富的風味。然而，由於雪莉桶的成本和稀有性，這種陳釀方式並不常見，因此雪莉桶陳釀的威士忌通常價格較高。