雞腱意思

雞腱是指雞腿上的一塊肌肉，又稱為腿肌腱或腿筋，英文名稱為 "drumstick" 或 "leg"。這塊肌肉位於雞腿的下半部分，靠近腳踝的位置，是雞腿中較為結實的部位。雞腱通常含有較多的肌腱和較少的肉，因此它的質地較為堅硬，需要較長的時間烹煮才能變得柔軟。

在烹飪中，雞腱可以用來烤、炸、煎、炒等多種方式製作，常見的料理包括烤雞腿、炸雞腿、紅燒雞腿等。由於雞腱的肉質較為緊實，烹調時需要注意火候和時間，以免過硬影響口感。此外，由於雞腱含有較多的肌腱，因此在食用時需要小心，以免咬到肌腱導致牙齒受傷。