開胃菜的意思

開胃菜（Appetizer），又稱為前菜或開席菜，是西餐中的一道菜品，通常在正餐之前食用，用來刺激食慾和啟動味蕾。開胃菜的份量通常較小，種類多樣，可以是冷盤、熱菜、湯、沙拉、醃製品、小吃等。它的目的是為了讓用餐者在享用主菜之前，能夠有一些食物來喚醒胃口，為接下來的正餐做好準備。

開胃菜的選擇可以根據個人的口味和當天的菜單來決定，它不僅可以單獨作為一頓輕食，也可以作為正式宴會的一部分。在餐廳點餐時，開胃菜通常會列在選單的前面部分，用餐者可以根據自己的喜好來選擇是否點選開胃菜。