開胃小菜意思
開胃小菜（Appetizer or Hors d'oeuvre）是一道小份量的菜餚，通常在正餐前食用，目的是為了刺激食慾，讓用餐者能夠有食慾去享受接下來的正餐。開胃小菜可以是熱的也可以是冷的，形式多樣，包括小吃、小吃、沙拉、醬料、肉類、海鮮、蔬菜等。它們通常設計得既美味又吸引人，能夠激發用餐者的味蕾，為接下來的用餐做好準備。
在正式的餐宴中，開胃小菜是餐前的一部分，它們可以單獨呈現，也可以作為一組小菜的一部分。在較為隨意的餐飲場合，開胃小菜可能就是簡單的小吃或點心。
開胃小菜的種類非常多，以下是一些常見的例子：
- 醃製蔬菜或橄欖
- 煙燻鮭魚
- 雞肉或牛肉塔塔
- 蝦開胃菜
- 鵝肝醬
- 麵包和醬料（如蒜泥蛋黃醬或番茄醬）
- 凱撒沙拉
- 春捲或壽司
- 炸蝦或炸雞翅
- 醬烤小羊肉
開胃小菜的選擇通常取決於餐廳的風格、廚師的創意以及用餐者的口味。它們不僅可以作為正餐的前奏，也可以作為社交聚會中的小吃，讓人們在享受美食的同時，也能夠交流和互動。